材料：大米500克、葡萄干500克、白糖1300克、柠檬1个、酵母营养基5克、维生素B，5毫克、开73水3升、凉开水2升、葡萄酒酵母粉5克。



酿制操作步骤

（1）葡萄干切碎，柠檬皮切成小条（不带皮下白色软组织）。将上述原料与白糖一起加入发酵桶内。加入开水，搅拌使糖彻底溶化。



（2）待凉后加入酵母营养基，搅拌使其溶化，挤入柠檬汁。

（3）加入凉开水，使总体积达5升。记录相对密度计读数（如无密度计可以省去）。

（4）静置4~5小时后，将酵母轻轻抖撒在液面上，密封桶口。

（5）置于24-26℃环境下。发酵应在24小时左右开始，此时液面有大量CO气体产生（沿桶边可以听到“嘶嘶”声）。

（6）每天早、晚各翻搅一次，有条件记录相对密度计读数。



（7）8~12天后，虹吸至另一小口发酵桶内，将米粒等沉淀物装入尼龙（或纱布）挤压袋内，悬挂使袋内液体流出（不要挤压）。注意虹吸时不要将沉淀物吸起，小口发酵桶内液面离桶口距离应小于6厘米，若距离太大，可以加适量凉开水。

（8）将维生素B，研成粉末，用热水溶化后加入。

（9）置于16~18℃环境下进行二次发酵。10天左右，倒桶，剔除沉淀物，记录相对密度计读数。计算酒精度数

（10）静置1个月，待酒彻底澄清后，装瓶。若长时间不澄清，可以用人工方法使其澄清后再装瓶。建议储存3个月后再饮用。



你在喝酒买醉

我在喝酒养生

无添加才是养生酒

——唐三镜酱香酒，养生美酒，你值得拥有——
联系我时，请说是在0609分类信息网看到的，谢谢！